【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ d9 h  o, r4 ^% @! R
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 K9 K) A& M7 V! _7 w# y8 N- p
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% y8 U* {" v( k6 K* i
$ l7 K1 d+ n  J2 `做法：
6 Y5 Z- `5 s4 s  m: w
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 Y( B% V6 ]0 b- z

- \6 S: S8 r9 v/ d6 ^9 _! [9 C' Q% M
" ?& Y4 ^/ A. V" O- t
: f) @7 |7 c# t0 u* }+ ~0 |2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
& m) |9 h, D" A7 ]

) N0 a: Q! Q" G6 U2 o# q

4 }' e* l0 J2 r/ s4 j& h
, V/ y! P" C+ x; Y  z' Y
$ [- {  d# `+ F" h8 c    3.削下外皮切成细丝备用。






    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


1 q4 H+ L0 u; l+ r  T4 @8 k) U
9 }- F2 j# z& G) a

/ b3 d7 C+ ]2 \$ O( R: n. h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. j  t& P" O% `# m3 ?8 U
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* d1 r3 e0 C3 ~2 P
# m4 r. i: h! s& |5 l- d6 _# B
/ `* q4 I0 x( R0 j


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


, o& d# r) {7 F9 K5 U/ t# B8 p8 M  ?
/ N: t# [  }! Z/ K: x+ C    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
* ~2 Y  a& v) f: l1 @5 e


" I) o- ~- a9 B, q  t9 c
7 Q. X5 y' w4 N

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
6 c/ ~$ W" a# X

! V& w. T) w6 ]0 j0 ^, w. j
' r. m  N* L1 Q, {7 ~- z+ q


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
0 @7 l- R$ U; l. O: F
9 T, f3 }* d% H5 z( {, n7 }

+ F0 K% h: S7 }: o6 j+ _# ]7 P


0 q; w$ U6 j$ X$ g0 p( |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
; ~3 L7 D& j  L




- S6 K& @) @3 N9 M) u
! }/ K' Z: H" z" C' q' O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

+ I( X/ R$ p/ O. a' J9 G! w
5 h- A& x4 z1 _  p0 L/ W

6 P" k) X( m% s



& ~" w) l& D, j- i' V9 X9 h
- B0 N9 H% _" |; `$ U

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. ?& u1 W* u, P' _0 I0 E8 V( y# |真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

% T1 ], }7 a$ r) d7 r5 `* r1 v: n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; E8 c8 ^; h" y4 }; j3 z, M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 D* q5 D3 R3 G先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 n. m9 W# }( \. B7 |: `0 |3 h醉月楼菜肴.rar

8 s1 B2 g# Z' M, I4 [7 Y) C! b3 D为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) m' C2 T* r/ e5 N5 ?
, m3 ?( z; V, e+ L4 \  q; q8 ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

# A6 c0 n& e3 j% Q; ]0 n+ G很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
2 Q5 F% |6 p' q2 h8 Z
! u2 ?# H+ _& ]3 i, S腌制中
: ~1 o; s8 {3 m& [
: z1 n$ E0 C& e( ^5 K
蒸熟中
* c8 v3 s4 G( D, n

: `4 c# \8 k4 l. u1 [6 a& N
7 P, u5 I/ z# L+ ~9 d

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( M' ~9 s+ ^4 o* i7 ]" H# i. R有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

' L. O  O5 B' H: K真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}