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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 m# T. F9 V4 M
1 N3 D3 ?) u$ h* k6 t, O做法:4 y, e- i+ p) Z% J! T. u
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- ~/ b% O& Y& q0 Q2 o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ H' Q7 f) T! i5 K6 a

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3.削下外皮切成细丝备用。5 ^2 Y4 Q/ f! k9 J% q

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; A0 m2 h" Q) }. M- M C- p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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S) W1 N2 J# o1 d& M+ i0 V5 ?& i- m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! U' I9 F3 L& U ~; \: I
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 U& Y9 y5 f/ \- m; n- X

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. O m c8 i* _, {
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1 _# I" t$ q/ q, ?: s2 h3 `$ Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" V6 E# x3 @$ w( H; H
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) c5 b; _* ?2 i, E7 h7 Q% g' i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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