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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) i* F/ b9 Y, F% T6 e2 l
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" a, w' S8 Q( h8 u* Q9 y, a
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做法:2 |8 H& a1 P) y& J, _7 R7 `9 {; ]
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ w# j- G( z/ m4 v X
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3 O6 O/ U! z# { Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% L- z* o, e/ r7 g# S5 R* Q+ p

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3.削下外皮切成细丝备用。/ a0 M8 |; u% G% q$ j+ U1 Z* T
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# q' K* M- J" p& ~2 f0 J6 Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ ]% v& d F. l2 I" ?5 r( d: F. I

2 d5 j! F J g2 ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 J& |, h2 d& A8 h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 f+ x |2 g6 H

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3 C/ C# F/ D1 J' H; J* g2 X2 L9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 X, b& z* I0 K7 H3 r) j0 S

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- k2 d/ l' Y9 p: f6 @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) x7 J! ]; z: T! A& U' }5 F
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 a0 r5 t, a/ E, ?8 q! S
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