醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 }8 z1 b: E( i2 V: D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  a! E/ r4 Z3 F9 D) u* j8 A我不会烘焙
/ u* ~- o8 Y$ A1 X) k3 o8 j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 Y0 ~1 D& I8 p% y( \4 o  U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! O$ x# Y& J1 i3 j4 k# G
4 t6 p5 z% C; `, I9 R起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ D) x) f% f, I7 g+ q7 F
) \$ c$ S5 g# R2 v3 G$ P# R
一.中种面团
% q& [2 U3 g* `; y
+ p+ K" l6 ^% S, u7 `# `& b材料:
% _* J2 }+ o1 m9 r9 k; a# b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, z0 @$ G3 t+ T2 z
3 K; W+ l, k; c# }6 i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 D- o1 I1 K* G+ F- y% U" @  R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 X& U& e2 Q: E! j二.主面团
2 A; R! k% m- Z. ~! k% P2 w: u  x$ v
材料:
  h' @! V2 B+ \. p6 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( N5 m( m0 ~* X! f7 @6 ?7 C/ O1 J4 f
1 F  Q" p+ }2 Y2 u2 }$ o大蒜奶油酱
& k7 y8 E9 `. z8 Q4 V# o) _5 D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! ?5 D! k3 o+ T( q2 r0 H  `$ @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! Z. J6 y  y" j; ^! a: o4 F+ u
表面装饰:
% [  t) [0 n2 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 `1 q4 U# q- J2 w. _. |; v7 Q
/ e: b7 K. b7 ~0 {  r( a4 M
& V& L9 O5 r# @, v+ h+ m7 F步骤:
# K$ c9 f: z' w7 u( h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. _- P" j7 F. {( D7 w8 {) [6 d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- B# k, p/ o  A5 C$ J2 t" N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ B' m$ J2 W; M1 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
. _: J% ]6 u: _; y. ?  e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  z) [0 c$ C0 c/ C. W  s: K: u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) a- [  I0 A' x5 |2 n' ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
, M- f8 h3 K4 D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 [1 R* n! r9 w' q, z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, E6 X! y4 Y! Y, U1 n( S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* L; }0 ^3 Z. q( w, }9 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# n8 y: n0 E% G0 d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ P  k# m2 z2 y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' F5 s" ~& ~2 @) z$ F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}