【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 m) G8 H1 Q3 w. p
  ^$ l5 j$ _& E  f, T* ?+ H$ q: w9 r现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' h4 \1 z+ x* R; w  X+ S% V
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& I: F3 o; m: g' X' ?
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- L  G  D& G4 F0 f: S% _
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 `  i4 k' f3 e- [1 o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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6 n5 a; m$ c  {( v' v  ]看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ _( P: ~$ q* Z5 h; O, k" d牛肝菌
鸡枞
. v! m3 f& u) l" C9 z
1 草鸡切成块 生姜切片
& r, ^$ n  S1 A4 V. S  _+ U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( z1 B/ I. ]. I/ ~5 ?- r5 b3 g4 g3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" c; Y" }. [( {: `' n4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 l+ K1 m2 Z8 \1 V: t8 Y& w8 B网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 @4 D2 V$ z! Y; _3 Y* e' D球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: i& R! l3 s+ n0 y  ]

. u/ |+ Z6 b4 l6 B* X3 b, w, c
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说