【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - ~" V- p  ?( u6 s8 A: M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 }2 k6 I& o- S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / f% v( H! ~% D( n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / d: ^/ R( [4 U& A7 H* t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' Z. @9 v. M- Z! K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 r' v- m+ E5 g# G' V4 M6 ?% u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 m4 s5 P2 C4 Y5 n 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 I( c" n6 v( l8 A5 a6 F; g, W调料：盐 葱姜   $ ~  ]" y6 d8 S0 \) X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 _  F) O+ W0 \+ G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 G( f' |4 a! s9 c1 P6 ^ 8 w1 a; l4 e9 j) [6 W, |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + p$ ?% B" \  T0 C$ B: ~( ~熏烤薄荷鸡翅   # A7 G5 `* k, \; O% d) C3 M原料：鸡翅     V! B$ S9 W$ `8 K" S+ u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 q/ G) _7 |- t3 v/ e5 R2 R0 W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' u4 S  s9 c! V2 j 2 E8 s6 U1 d+ i' `; _% u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ]9 \6 c/ Y1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # N, d8 H& Z6 j. }2 X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + u6 u0 ?/ }* {! n* p! c+ f$ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , {, C/ ?6 c+ ]5 O1 x 2 e+ E( @: ]4 T+ v( [% r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 r. H5 Z" o1 l6 w4 z9 D: p& x! T原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 U" N( s6 a# l" R! _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % `, c; d% u5 r$ q2 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 P3 J7 x2 f' a# b  ~做法：   0 W# q8 w% B9 J6 }1 l7 D9 Q0 u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' Z7 v- t7 V: y$ e9 B# L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 J8 B% Y3 t/ f, I) z% X9 W) C  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " p0 H7 E8 }+ h# \0 T 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 m  N6 X! T, o+ T. D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . @- k: e' o5 R* I0 A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " F. j: p1 d& d8 d- G0 M: F* ] - h* |' y8 u/ q; B2 o% I/ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + x( Y" F6 l6 X& y& d% N- s1 S, F蒜香五味鸡翅 + {* a4 L1 x' Z, l1 z/ H# o3 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 E1 y& \9 I8 I% {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : M; w1 ]" i+ j* C8 p8 c) ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : S1 ~4 _6 d0 ?" a  D1 G* y# M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # u$ \6 X) K( B* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! L0 ]3 Y4 G, n( ~7 q3 @( m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - Q' Y' ]" A. B% z1 k/ {- \7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 e" n* [+ I( {( m三杯鸡翅   $ G/ t* U1 h" [) d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; |( [" P  l% D6 g  {( z' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - Z+ @5 H4 Z. b  o9 K9 W$ A 惹味烤鸡翅   , |* Q' E2 z, a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) F5 T3 o+ @. g3 C, T7 w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' i9 V9 D& s7 J" q( B/ I" K& P. v' o, x 5 I. i0 j% n- G, g( v7 S3 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , b* w0 h; l; X" t! i! i$ f ) e4 P" R  e5 {9 c8 Y * L$ y/ G8 X( v6 j* o, m5 d' X- P 1 {  d8 B- a) M [1楼]： / P$ s( V5 S1 [1 c. N3 B/ [3 ^3 ]青椒鸡翅   ! }# D* z% ?- I$ W1 \原料:鸡中翅,牛角青椒   2 @  [5 d: l# `) B1 G4 a& K+ o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / v* ?$ h; I8 h4 O7 {做法:   , {; R: ~% a' o+ _- F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & h7 {0 e" `# k, ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 s! ?$ g& W$ l" c6 D1 I6 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ n" A( I$ d, Q$ r" G& b3 z2 m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' |: s% {2 m" z* e7 l. s; I9 @: M: ? 8 ]" H/ U, w- C* [+ Y) q / R: j3 x6 o/ C# J# e8 S [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 q# ?& T* J: h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 T6 n: x  f. V$ x9 x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; a& ?/ q" U0 l1 R $ q. F$ V# a$ {8 M- ^' N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 P( q5 Z1 T; ^7 o1 z. J8 K调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 J2 B& X2 P3 o做法：   - c4 I8 U) {. t% K& Y3 [1 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' X! n" ~- B, B5 G) ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' N. a, P  N+ D( \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 ]2 w) @0 c& v( H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : e3 G8 H+ u0 ?4 |0 O- F+ } - p+ P) x2 }8 S5 V7 b% W( Z) d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 K4 q+ @. o5 u做法：   + @) }0 y4 A: A4 R! _! y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & T) u" Q1 E7 ~4 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : t* Y2 W( _. J( { 2 b& m* f; ]( K9 ?$ m # x$ Z0 B1 k; t. P+ ? 5 v) F2 `+ L. v# f% {) j. V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . {1 X( L8 }7 v4 w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 o/ B, U7 ^. b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 k) m: x- p. ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) u+ F( r9 k$ |7 A, ~ 0 C5 n7 a$ Z2 W: u/ d3 j % P9 D2 f  g, V5 R) V* ?2 U- ` 1 }; P/ M( p4 ]  _4 z) b$ k ; g, I( b' I3 B- m- K8 J3 @* u6 H5 q7 U6 M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 A! P( _( j$ m/ g. I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ o; g: f: Z. W( k8 L2 J! r & `. q; S0 L! N5 Z1 M, C% _' p* g  \ 8 g, `2 z( ^9 _* E 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . Z: p# v% Y/ U9 G4 u ; f/ Z  {& @8 P* P) i6 X' _+ n & J* \* [0 |" Z# t4 X4 K* k4 d  S* l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 U$ g, Q6 _, k. K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 k$ w  x7 R) x3 a  r  Z* E$ L / W+ R3 c) ~7 @4 e6 O 8 q8 b5 {% ?# W  k/ K6 h; d; ?3 U 6 I; z, s1 L& \0 A- B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " ~: r2 o  L/ s9 h1 B; I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! D6 X5 q0 p- B$ b6 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........