|
|
泰式咖喱牛肉 3 B1 b. V# U7 n; o. A7 D0 b
% H7 \5 x8 \ x9 e* T2 j+ p- T1 V7 h
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
# q2 W- B( x# L8 E$ _8 Q0 ^0 ^3 i9 ], ~
制法：
v9 P4 Q7 r9 p$ _ N, Z7 U) o+ S8 G8 G" M. Y
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: S; \+ t0 \$ E. [* g/ n5 B6 Y- q% H4 s+ \
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
1 R7 S3 {' ^+ ]8 e7 z# R) Q6 o' R# L! ?2 h
特点：咖喱味浓，回味微辣。
+ L5 o/ c% g- R6 R/ N; z+ }& F; R9 }$ w8 Q
0 e+ P$ H4 o5 `4 d9 \+ K8 G
+ R" b5 X$ j N) a0 x
泰式蛋卷 ( ]! m# E* u( H. ^, }2 j
做法：
. j2 q" A8 r% b# d" p" e
6 E: V, _8 V: j1 C2 M7 }# f/ D步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 ?, e4 j _2 g" }
% P) v3 r2 d6 [% n5 g9 }( \- ]: j* `5 [( i+ L y) z7 G; b# b
0 H- K( J7 _- M" R, F泰式柠檬肉片
& i3 u4 n, `3 S& {
+ |/ X: O* Z( N$ p4 U材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 t, {0 Z$ j. l5 A5 G2 s, {7 t
7 B4 w* a0 ^5 x- R9 W4 K6 J. g+ K特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~