|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B/ L+ X0 \" x% K* a3 {[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A Q c. {+ P" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% }9 ` `' x. `8 g( [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. } G! H3 D' k- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M4 ~, I! {% j0 A ~) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 L/ ]" } S( }$ z% j, a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! M3 U) B [- A" g4 p# \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 E+ b- r0 E/ o, d; K- P! C3 k2 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A) m, h2 z( A' a2 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O/ t+ b0 z* z# Y/ @* p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# h) w" M" K4 z- u, B
[/size][/font][/size][/color], n% y1 ^6 F2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K" J% Z- F' G* Q/ {5 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& }# r7 A5 c7 r) [! _[/size][/font][/size][/color]
6 x& J6 W7 ~: f1 | e3 m4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" e, r, q' D$ u3 M1 W) }5 M0 m[/size][/font][/size][/color]6 x, h5 W7 P' l. k) b2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 T" [) G2 {. w/ [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 T- {2 g; R' E+ y
# C Z3 m8 o" G2 w[/size][/font][/size][/color]
8 L Q2 w# \5 n1 B- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# L5 f; s% M0 K2 I+ X$ D5 UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% t. A6 v0 C7 n; ^' R" @[/size][/font][/b][/size][/color] N4 i9 V: b7 B/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( f0 J! k. N% V3 R1 a4 f5 O, c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B Y; d( @- ]' k2 T( @$ C5 h* Q2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y# D. m% {, }0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e, m' N" k( Y2 Z2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 H0 r( H! k; O% }' [0 O( [, V/ d$ u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! v9 R$ h# `8 c" n. a5 V4 ~9 }
[/size][/font][/size][/color]
" d* \* o. j3 [, ]& h& a8 y& d' s0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) i- v% W* _2 O* {9 |# T' d0 l1 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& b! E; q. l0 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n2 @% E( A0 H5 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U1 G& N/ o8 Q, J4 q/ g0 Q/ U+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( K- W# @, M8 ]# o- ]) g. l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K% ~! l% r, A% E2 T! t+ O2 I. n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], q. T: d' a2 y( F$ ^/ K$ v
[/size][/font][/size][/color]7 f# m+ A; v' I( E( M+ E: y2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 t2 ^, z! [5 z0 ]9 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! s* w+ j- e! u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 ]$ O5 N$ K" J) h
[/size][/font][/size][/color]
6 [" s2 f1 b4 X6 i2 P/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c& [, A, c3 Q( p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H, q; F* M0 b* d: B1 R3 ]+ C0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R1 F7 y( l1 _" \! R( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 C0 K3 [; w8 N ^: D! z% ^
[/size][/font][/size][/color]2 g$ z; T! y s' U. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e" O9 ?/ D# M. j5 N4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f; A, j& R0 t' W' w/ Q+ S* r& g( m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {7 X3 F# H% T/ V$ z7 |6 m$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G% `/ H% t$ I& A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k8 I5 x$ |; f2 J0 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 M1 ^5 l4 T! N6 C$ b2 t0 I
[/size][/font][/size][/color]
! p9 ^' n$ j D3 X! L! P9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O0 J: D4 s4 F5 t' t' N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 Q8 `; g$ E9 T[/size][/font][/size][/color]: s8 ~6 r k1 E' ?9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 p h: U3 x6 C! d' @6 k, p& \/ i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ @8 d% I; u/ G8 j9 c& }5 U[/size][/font][/size][/color]$ B, j% }+ F" d3 g, Q; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 \( h4 t$ z" {' O# S/ Z) R$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 m% g( Z; {) a( S5 F2 A7 D[/size][/font][/size][/color]
/ ^9 h: `3 x& p D$ q- P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 y8 X% h% z3 E% i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K, |0 |3 _" X; z9 B: {2 _8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r' x- H# k5 g7 ]/ L7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y4 }2 @ J; Z: z' B. r3 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- [" b. c% _) F# b7 i6 q; E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t7 S& F) _ G3 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 J1 q& X- \# H; t[/size][/font][/size][/color]! o. o$ R: `* m8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- m2 i/ `- O* A) ^% r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x* M% b$ C8 K. V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; D+ d7 a S2 h3 l7 x[/size][/font][/size][/color]$ v9 d+ D7 `1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `* H2 [+ A/ }- J l" O7 a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l' r. i& V5 K z$ I% ^/ C; _9 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 l5 S& F. X/ G% W) A1 A# G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n) A' @) {, M0 ]: w; S8 j4 D t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G! U$ o7 ^$ n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 ?* a0 ~9 C" p3 u: X; C6 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X6 }0 x5 C% I9 C, O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% {3 z/ \9 ~4 F- b8 n[/size][/font][/size][/color]
' A( Q7 |, @: x5 G# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ p! Y3 ~8 ~; M4 S) q1 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 X5 M0 {$ O( t8 D, G9 F Q[/size][/font][/size][/color]) i! Z1 W+ @3 T, U9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h# i6 k0 N6 c: b- b! B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C( W, w6 i; A1 q& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]% ]! X% F% |' ~. T1 C. Z6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]# y/ w5 x/ _/ N: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J$ \2 R# I) p' D0 Z* {4 r6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 J" b7 R3 Z) a7 T" k* ^- Z# K[/size][/font][/size][/color]7 j( |3 D; ]+ \7 s6 A r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. c6 T! U3 p' h3 X& [, V Y4 ][/size][/font][/size][/color]
0 n5 J# r' h* p) w3 k+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" H h N; }% A1 \' i( F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 N# g! x1 v" g, w3 O% q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* o/ w6 u' d* g9 o" y, X[/size][/font][/size][/color]# R$ d3 D9 A* F' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 T6 y+ m* ?- i9 D4 A4 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& e- t2 C+ ^6 z. K$ `4 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 _- N( g( n, I# E
[/size][/font][/size][/color]. m6 ^6 G" x( L! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: k2 |7 n$ P7 F2 K2 [0 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ `. F! Q' ?$ x7 K& ~: _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f! J+ M" Y+ d c7 h# u[/size][/font][/size][/color]' `5 k$ E# Q' B' K8 H$ L" V& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ r9 T) D" v v7 z, g4 h[/size][/font][/b][/size][/color]% F8 e. C u0 O0 i& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]: C: g# J5 u3 z2 C( Y5 |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J& E0 i, w. {% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V8 b% A( K. n- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: \3 `/ W- L d& a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 C2 q. C( F6 T# k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 C3 f8 h: i4 i9 b, K
[/size][/font][/size][/color]8 M6 E1 {. k! z9 i' g4 z9 o) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& N* ^: P4 u! Z2 G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' |2 x1 N9 g$ q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 b' c, Q) Z- f7 x6 ]4 I
[/size][/font][/size][/color]
) r- `3 L& q" Q8 D# m. j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 X x' j# K7 ]2 L& Y; t$ ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# f& U0 o% ]: _# h' n6 t9 _+ j6 h
[/size][/font][/size][/color]% y. ^$ j, [/ P; r$ l" u7 T; c, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 ?8 d, \9 u2 C, q% E4 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z/ H- e" B: @% W, x6 k[/size][/font][/size][/color]
7 X$ e6 G4 c: S! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 P. S2 c7 z w+ d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* D( z* B+ P/ m6 F7 H! g! a% D
[/size][/font][/size][/color]9 j9 Q3 j4 p* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
R4 b; L! [. ]$ I6 G[/size][/font][/b][/size][/color], o2 |# z! L8 ]6 w' P2 l2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V9 Q- A, c2 M% n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k, `! R0 `. B. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l7 N+ l r4 s5 r3 L4 I# n/ Z& T- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 I, F& p/ v& E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) m1 U- Q& G# B# J# p
[/size][/font][/size][/color]$ {+ |% E/ J) K9 t9 x/ t' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. A# Z9 ~$ G9 ~0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& J1 o/ R5 Z4 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* C; ]* G3 b& ]5 ` V[/size][/font][/size][/color]: A1 c2 B3 I0 X! u, G K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 y: s+ J) v1 z8 p( W, c- y# L/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- i4 f- T5 k9 @" J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B2 W! H) w/ b ^- \: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) [& c& H9 V5 S3 a# a7 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" d/ E8 w- F; A$ `/ C3 Y+ W
[/size][/font][/size][/color]; \$ b# J2 F$ I% t( M' x( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 N# }: e5 v8 E1 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
H. H0 t: v1 c[/size][/font][/size][/color]
( t6 Q8 I) h4 V" F$ M3 R% O. P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! u' Y3 d% y8 J. S* t! a. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \8 c5 I, u) U I- ?6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z. z3 Z7 i; V3 D9 m" B |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 G ]: i4 x' u: D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ j8 W8 k9 Y7 Y8 @) C) J
[/size][/font][/size][/color]
8 l9 o) A/ z) w2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- }! u! U8 s, \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Y! b e( ]! \2 S r% \2 T: Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J0 n. u- y/ ~1 b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. P c! v0 P) O. q; C" W[/size][/font][/size][/color]8 z- S+ v* J0 F$ d v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ a6 J Y9 p7 ^5 I: H[/size][/font][/size][/color]9 ^4 M! ~: ^$ |8 S8 L Y6 C- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e# b5 z% j# E[/size][/font][/b][/size][/color]
) O4 j7 i$ T/ D6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w) j% H2 k4 p: R4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \" r* O5 t, ]4 K& r9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K3 a9 A' c: V' F% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f) x6 N6 W+ K/ F$ g; V& t7 |# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& Q5 l) U0 o9 E8 D/ J# w[/size][/font][/size][/color]
2 o$ s, A4 \( m7 f. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 T- A W* n: y7 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, |* V, M( q. A0 O5 y) ~1 g; Y8 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 ]& \; G j$ E6 w/ a D
[/size][/font][/size][/color]: b' |5 L9 v4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( r4 A+ I# ~: ]$ ?7 q8 D. T4 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 n# o5 x7 q) ^! N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; F( h5 ^0 M1 R6 [" x% J' y6 F
[/size][/font][/size][/color]1 r# F- R7 m7 a- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" o- A1 m5 U, l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); f! m- |3 _3 a; T" I9 D6 @2 q% T
[/size][/font][/size][/color]' O% W2 L) y, v t0 S1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 p4 t: B7 j6 V6 x( D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 r; ^' n; c, Y& P; S
[/size][/font][/size][/color]+ Q+ `- D# | I5 P$ h& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n4 \* X2 i. V9 T% i. t7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E+ d3 b, o% S0 {) H( w+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T/ C" p8 p% X3 c; K' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^9 P, z- m1 s9 W$ ^. l8 w+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l3 M# L9 ^' f2 m' c% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 X; ` ~5 Q+ m: l% n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^- c+ G9 A5 t8 T; y4 x* j9 s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" l1 P! A" C4 [. D( W[/size][/font][/size][/color]
8 K, ^2 N: f" _! p: ~( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v) X/ E/ {. G0 D8 T3 u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] O( T6 n7 S8 o; P
[/size][/font][/size][/color]
. r2 }1 D$ P# Y" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], e( Q+ ^) J5 J, p1 k+ m* T4 ]* {7 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; H7 s& Q( B. Q: g: O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m& d3 E/ B+ R4 A' w1 v5 C# R[/size][/font][/size][/color]/ e! ?, D% ^: o6 u# V7 y% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* q+ b" W( R6 T U# } ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ y" \) ^7 w8 C2 v- A/ \8 D( O. i- {[/size][/font][/size][/color]
1 v6 z9 i4 n7 ~/ F" T/ M' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& ?. Y# s/ w1 M& R[/size][/font][/size][/color]% `# b3 L! W& Z8 R/ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 m+ V1 o4 }2 Z7 q+ V' x+ B% f* K" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h8 Z- o4 r0 n/ S. P3 h' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }1 }; x" n& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% c1 }# b) W9 D2 v, Z4 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- H- u% I2 M2 ]9 E5 i[/size][/font][/size][/color] N$ ~, C6 K) z, V$ X6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]+ z2 }8 ~3 @8 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! S6 n' C! R u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U/ }% Q; C" o w2 M
[/size][/font][/size][/color]
7 t! S% G( o) H, E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* v0 I$ C- {. d; F+ A$ j' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?- j6 _; n2 u) N( \2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u Z0 Y" M6 n7 H4 u3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% v6 [( g; d) a/ t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% d( |, e( Y3 H8 i5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# q6 v& @. \3 S: g: `[/size][/font][/size][/color] E, M0 S0 L6 m4 y) p4 }- H' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
d+ {' ~+ F% k& }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |2 O$ T5 c4 S9 r8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i4 q [) R8 _' U# u. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Y2 O p' k& @. ]2 o[/size][/font][/size][/color]
" o0 S! R- G* H+ E- t( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
~0 c5 m9 d- p: w& x Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 b; x! C$ P* @2 O7 u1 a$ L3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k0 H" Z; p7 |: J1 n! X g! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q% I) l2 k# |1 b4 j4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t% C( _) H8 I: o6 Z! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. q1 h! Z. o+ F! Z' c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] g$ b0 j- C% O5 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 }% B/ a! z) s+ R
[/size][/font][/size][/color]
( Q* P# L) [7 j/ m0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 o' [& [1 W) S8 C
[/size][/font][/size][/color]
, r7 C2 ^) w, ?+ R9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 d! d& P7 ~3 I7 r, W- p9 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] f. u& |) V/ _( x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. f& m1 B9 Q$ b! `5 W[/size][/font][/size][/color]
+ Q+ ]! l# v- @- S% {2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) t+ p ]2 A) Q; R$ Z% q' B
[/size][/font][/size][/color]& u: ?/ ]$ O' e$ D& M, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I; u5 O9 P& _0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
; _) N) V* \0 l4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R6 J" J# u! i+ Q& G4 t/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y/ [$ |+ s ~! P" y1 b% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \. ?1 I$ J1 R3 _2 b) H( i$ Q) }[color=#000000][size=1][font=Arial]) c, a0 i% s8 E9 y' a4 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& G+ E) E$ B4 ?; j; w8 k F9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U7 b2 ^' K, [ P9 W: z: e% s, ]" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~/ s- w4 v* {% k& Z6 H) d4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]% p/ i. O" W* D/ m2 ]7 `[/size][/font][/size][/color]
+ T) D8 ^0 u2 c5 Q+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# J9 T7 e& @5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p6 o: J# c+ c2 k9 ]& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: W f4 k4 b. l8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 H: m* i" H+ m |' N9 C8 y# [[/size][/font][/size][/color]/ F/ I2 O. H; g2 l: X1 j" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s9 M! n% o, U8 B- }[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \8 Y( Z! T$ M1 C7 I6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S' y* m0 }$ r" B: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# P7 U9 T; b8 l* O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E0 A& T$ u2 Q. u2 _- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s% \" _ m/ J. } D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' M) k, ~' E: z; t$ _$ _6 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q' z% {0 K2 Z; y( q- E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C) s& y' e0 O" J8 }/ }" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 F/ r. S E2 |
[/size][/font][/size][/color]
) O: O" |0 K8 e* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* c5 L/ u4 G- f5 x+ \2 V[/size][/font][/size][/color]
& _4 X$ f# k# M0 M7 _2 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j) L3 i4 P; _ E
[/size][/font][/b][/size][/color]: j& L. r" I3 I$ c. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o1 P7 ~( e3 I/ e! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s& Z! R) H+ c0 g0 H# e/ z( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F! [! y F* f+ ?& B9 e) J f6 J. B' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" r0 p p, |3 p6 d! W3 d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 s* C5 W$ E, S" [. f6 g3 ~[/size][/font][/size][/color]" y2 H3 T8 |& g) y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y# h( K# R, E+ O6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]9 g h0 n! f9 H. J: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]" a' _( o4 f8 @! o" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J4 A3 [( m/ X3 a' I2 C; C" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P5 v$ E# W$ x3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. K9 [7 X4 X, _( B& p0 B% {1 F& ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y$ q7 d" \0 y6 R, i C4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l* C/ X0 e% t6 }% t2 a% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ b, W4 ^5 I, }0 `4 M# R8 q! J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! C: t6 x5 p9 f U% |; v1 G% h2 I% L
[/size][/font][/size][/color]- \& d' d4 s: g" W9 ?0 F5 u9 k0 C& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 }0 w. x1 k1 {0 S2 d9 ?) C+ p[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j( X' O7 s3 ] z- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z, ?) ^( Q7 T/ U* n5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x, N5 C+ `, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a( o* R) S% I; ]" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 ~- a8 i8 h% |' \ G0 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* K$ \7 l) V) q$ E9 [0 A2 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B I4 L* L' m3 k0 Z9 D5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& z$ a7 C7 v# l8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) U6 I8 }$ @3 B9 m7 s B4 w& i& V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d2 L) H% d2 g$ p/ b; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* S( o6 G( I0 z, t5 ~[/size][/font][/size][/color]7 b7 r. y) @- u( U; t" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; o5 L6 r& k& r, r8 T4 b+ \+ [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% K% f$ q4 b. L& g. T
[/size][/font][/size][/color]
" E6 q" s1 n% |0 J' m2 _+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 H- A# M6 J( v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' |+ L# z8 D9 k, g" p$ A6 U5 j/ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ W3 t& I+ R; N5 r! X
[/size][/font][/size][/color]
$ p, s6 N2 m, S7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 W5 W' |0 |( `9 }% |( B& @1 i[/size][/font][/b][/size][/color]8 O5 w d' z9 y& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R" O$ U6 |* `* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q: R2 Z3 V3 F: v' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X9 u6 q* i5 V4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! N+ _: j* V8 w" k$ o# ]* \! B+ I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 t$ j) t T3 f/ p; p0 a( q, }/ _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# v4 ^1 S% f8 _2 w' }[/size][/font][/size][/color]) v* @+ a: `. `. h" M5 @ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" U+ q/ x2 H, ]- I Z9 x- a, z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 [+ s" H+ h& H. Q% [# m[/size][/font][/size][/color]
' E/ P2 ~. ~/ K$ j/ r- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! [: I0 T( W- W[/size][/font][/b][/size][/color]( r$ Y1 G, t/ i/ l2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 S$ t6 @/ a5 Z m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?7 e% z. h5 w) {# w) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( U; K- {# i& L1 k6 ]) H z0 A8 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], a! B, v( P/ ?, y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }& W3 U' M7 a& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R8 C- O0 c( t3 ?0 ^. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 `5 e b- b. H8 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) \7 J7 u Z, T" b2 x" |
[/size][/font][/size][/color]3 B% x6 X: V: b& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D* Y& Y) Y- |& m4 m* p' I/ O1 {
[/size][/font][/size][/color]
" c" c+ t* V# X) d# g[font=Arial][color=#000000][size=1]& x$ s$ `* S5 Z' D
[/size][/color][/size][/font]
8 _! V& e+ l z! A* q! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 m4 e4 q, Z; K) _" Y" j' G0 A8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]( z1 C* m K" n4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 Q) L5 W4 u6 F& P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S3 b; _: z) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ F( u4 l, b5 B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) k% g! K7 Z/ {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v% K$ c7 {, u, _: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u; P0 |* g- M% k+ U+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ W% B5 A: R0 j7 p' m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ I7 P! C: @' w[/size][/font][/size][/color]
9 m/ d. R* U: w6 \- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 K9 U9 _8 J: ~5 | Z4 v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' T$ T& q! D, S
[/size][/font][/size][/color]3 J2 x( ^: B7 W8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' j5 [/ y3 x. j% h- P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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