|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @& O/ \ n* x! t' p[/size][/font][/b][/size][/color]
h% _- w; g" [. t5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* H7 o4 N/ d, H" s! G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H6 O! P. {3 X+ g5 R* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T p5 S9 J% K- X; }' q2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], m, A0 t! B# b' ^* W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) l' ?! P) x. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. S5 v( W( E* i% I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x& x# X8 Q) g) F4 R/ j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ t; g7 m2 W; O) Z0 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( x3 N# d' |. k3 A. x[/size][/font][/size][/color]
4 b5 U4 o* q9 [ }3 [; G4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U2 I: a6 _$ s; Z" m1 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o; T) `7 W1 G9 L8 b: c[/size][/font][/size][/color]* [; U5 y6 e2 b( G) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% U8 O4 E- n* ?' k7 r- w9 |
[/size][/font][/size][/color]
v) |" ]0 {+ i2 x$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' r$ K& q/ V4 n5 Y# I' m7 F1 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. L& D1 T9 N5 F2 T* v2 l! g) D3 n* o) ~
) i! }7 Y% E) N1 d' [8 x, _ V1 q" M
[/size][/font][/size][/color]
' I5 j6 p8 }+ I M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% _2 P. h$ ~& Y* V9 cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V+ R4 v) A R[/size][/font][/b][/size][/color]
& h7 J X6 L3 x, G/ h( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" W. v( R- O3 A7 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d" _# g8 f- d w% y3 V3 J' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {, i/ p/ _- _5 S5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j) p i% B( y" u( @+ v2 v \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- y7 G$ e l% c+ m" U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' \9 ~: _ } N2 y[/size][/font][/size][/color]
$ C( ^6 c( w8 ?; }3 r( w: a9 z% F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 \' k3 O4 F; r: E; c4 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 A3 z: I9 t( `+ y5 A6 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V, u3 L. _5 A3 {- f& |& k5 ]3 N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i% w0 j w. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" O7 a- N% u' @: g8 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G$ B* ~7 W* n9 `" e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ]% O& c! r0 g0 V1 `9 z" l! y& f
[/size][/font][/size][/color]
+ B% C& @% [& ^' E7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" h8 M+ m# J1 x& }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( c$ b0 S1 p) W- z. O, C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! G6 k3 U5 F& r( F: O; @[/size][/font][/size][/color]+ z7 y7 K' m5 Y5 y: S6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% d0 H$ D9 E" X& N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I, v, r6 o8 d" U( ?* z0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [1 l( R1 Z& p1 Z/ F+ F/ D0 B; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 R5 l0 E/ R' r6 ], Q* h8 x
[/size][/font][/size][/color]
. \% ?% |- U- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @) K. [ f3 n" X/ L9 C- ?& `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], p% L- B) n( Y# E, o- R2 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y, v" n' V. U$ Y3 Y" h( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ p3 |- ]2 H4 b/ O+ d2 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U2 X& G3 J( P1 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
[& q0 G v: Y1 m$ v2 U0 R[/size][/font][/size][/color]9 c! A9 b8 j Y# R0 _- d t# O; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T! v( g2 O( ^& s# ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 @+ L: E9 M; t[/size][/font][/size][/color]
, I3 r; Z9 g5 i+ D3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# a7 b/ Q" o6 i. q9 ?/ C M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- n7 D% b* X O& }+ k2 H, l[/size][/font][/size][/color]3 D3 P* F% k" r7 o1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! D3 F' I7 k( I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. F/ I# n6 c" C/ ?1 }
[/size][/font][/size][/color]
6 m+ K S2 N/ S; z8 X5 U5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
u+ G" X- ~) f# l7 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h% C* U( b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _4 q) n* G0 z5 l' t, O }# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \/ M. I9 f4 K! ^/ L4 b+ K7 S6 x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ e. w: n! n( T8 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g" d% b; s4 \; k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 q5 c0 F- w& q( z/ U4 Y[/size][/font][/size][/color]9 v/ t& d: s8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], H) N8 v2 ^" x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f6 Q4 `5 J1 { {1 }- Q8 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. u v' `: `) N& T& t' R+ i2 m
[/size][/font][/size][/color]5 `1 x3 H# P v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I5 J4 P# g$ R: T/ B! Y& m: V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C4 g; ^4 S. ?# _0 U+ H4 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* Q, w% x. _: V: }) M5 H7 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o$ Q9 Q$ g9 H- {% {9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x6 L3 a( B! f6 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* x0 L8 |: x( O) V. A# Q9 U, c& P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q( t' A5 |1 m. }+ o* ?% Y; D& L0 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ t( \+ o0 O7 E+ h
[/size][/font][/size][/color]
; |6 h' H! }6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' V$ e0 }. ~0 x7 p& i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o- ]* h6 ]- Y8 T
[/size][/font][/size][/color]
: w/ X: q! I& j5 e/ _2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t: I3 Z2 S) l8 i6 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c8 W. t* H' i/ c" n+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k7 A. o" Y* |5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f) W+ z8 q; T- ?" ]6 M9 T! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `+ E' `- C' I" j) q: P Y: Z7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& L3 H9 q$ o: W. x# P[/size][/font][/size][/color]
' H% S" t2 g# N" I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! T' ^% e2 t2 A0 U9 J
[/size][/font][/size][/color]
& }' f" N6 E' i4 {' A/ I g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! ^+ W8 G- I0 l! H7 `3 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( B3 B- A5 I* b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# s5 k+ f8 m6 b L: N5 Q! I$ K
[/size][/font][/size][/color]
0 Y/ h4 a: n5 K: U2 `2 I C: a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], J# q! G1 C, V+ N4 R( d% T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 ?+ P) o5 |% t0 S' w, m) _, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 l S9 n6 ]7 `8 n6 s! w% h" E+ c* D
[/size][/font][/size][/color]
0 b, i& s. y' T8 X! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- S0 @& ^* p5 ]; z9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 Q- d- `) L0 l$ k: h7 H) N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ~4 q- u W5 j# S8 r2 ~( e- f[/size][/font][/size][/color]
8 z( K7 b: H# [& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) X; b& R4 m" \0 X! {' |7 {; G- O[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |3 I: G' N# s# l+ K2 I1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f. H* o) X0 \( G" D- C, t. L v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v. c9 {) c0 u- }5 [: [2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a, Y7 o9 h2 _8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ x* F! ]& {: d; R7 l# J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 b; ]6 R3 g; n! k' @* B9 l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] K V( @" K8 l: N3 V5 M
[/size][/font][/size][/color]
! y! v3 q' {7 {4 v; ~ i' {9 Q' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; @4 Z+ L% \% T$ K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Q; x3 y6 t1 Z: D$ Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ w: t1 `& b( ^" `1 s9 r& }
[/size][/font][/size][/color]
& q# S2 ~3 \0 G9 p1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
[9 q( j Q$ f& y& B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' W+ b" h' L' s# c$ A' h$ }
[/size][/font][/size][/color]
, L, d3 p4 i. o6 V) U0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; ?- Q# N; H! E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: [5 a* m, A* O3 \[/size][/font][/size][/color]
, G) _. w- u" C1 C) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 W1 L& ~$ C7 Z5 M w5 a% T; ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 E1 r3 ?! U3 t/ y
[/size][/font][/size][/color]! Z9 d4 ]7 ^& Z9 f% \: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: F3 n7 R4 s! g( s4 K& V; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( }( L1 m l% ~0 D7 ^4 y9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n0 K9 a T' m% }. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i7 u) c5 _: O5 d7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _2 b- D0 t1 `2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: k) y4 \6 ?! k8 A2 w; I0 U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 C. K( j) Y8 ], Y[/size][/font][/size][/color]* y3 i. P# K$ n) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 o4 l+ x6 ?9 n8 e& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
W' E" l* i' F3 @$ W, _4 E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# p, a" b2 N3 }) ? `4 z
[/size][/font][/size][/color]- p7 M- p4 o+ ], X! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
{7 k; B9 \# Z+ c1 s f/ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ A3 b/ ]% m2 K$ J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T1 A: K7 ^' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 F( P4 U1 q* r) ]. l! r8 @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w& _- r' u4 a/ S[/size][/font][/size][/color]" g" n9 ^6 n8 @$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* j! y* z( T% [' m& b9 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ `1 o: ^* |) q$ w4 D( _$ Z! W[/size][/font][/size][/color]
, J) E6 X, \' c! E/ @8 l# {! H$ h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ O/ N w; D5 c! R9 O* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T5 {; b/ v0 k' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?' e0 z) T0 t) U5 n8 ~, O, n2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 @1 q1 r) n7 W% D V& c1 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) k0 y- B: F. w" s6 p
[/size][/font][/size][/color]
]7 E3 t, ?; |7 X& I0 w; \8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- x6 [; m8 F$ G! v* h! p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j$ a& s. e- T& d2 H. y4 `0 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k9 |- x% s6 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j" p4 N( Z/ s[/size][/font][/size][/color]
9 h B1 ?3 }" F$ r: a0 S ?+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 l! R) v( P( F7 ]
[/size][/font][/size][/color]( h8 T r; Q) p9 M* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c" [: n2 t$ F: {1 ~2 S* i& k, g: _[/size][/font][/b][/size][/color]- d2 |7 Z6 C1 b9 K+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d4 z, z. w5 c/ R$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q6 L8 n" j( X) e, M: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b8 D$ H R2 X4 y3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D3 H y' f8 i% R( O/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 ~# H) O/ ?* k* I8 K
[/size][/font][/size][/color]
3 h/ u. J' {. D3 K! z8 b- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 Q" ~' ~( T; f$ @" G D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ~6 V, B; N2 w1 W0 Y% ?5 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 b% y" u* e5 S! `[/size][/font][/size][/color]7 u4 [2 n$ f$ e# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 k: I8 S# @; q1 J0 r# u' `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X( w% s s- U. M9 S9 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ x6 Z+ ]3 ~. |* v9 V9 @( l3 F[/size][/font][/size][/color]
/ I! a/ v. ?0 H# d: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 n6 V3 ~4 C5 v, z2 \: Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* Y* e; t- |7 v1 B) u
[/size][/font][/size][/color]
2 S# i) B! B8 A I: e1 |9 Q$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ~. ]. y$ H& W0 } k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* q( ?0 \0 z, ?0 y; U& f[/size][/font][/size][/color]
2 C7 G" ?& l- l7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N; ^% g. s# j0 f: C6 l# E[/size][/font][/b][/size][/color]( d$ ?; B* u+ P5 s: L7 I+ j" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v T+ t( {. t! ` X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T& s. q% Q3 M# C) ]6 h; r; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z( K: d0 W% }3 r6 E/ p$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; n' t7 n; J5 q' Q1 E0 G8 j9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 o/ n8 l6 ?) w: }6 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ x7 X/ b3 P! P5 ?/ G4 V4 ~
[/size][/font][/size][/color]$ C$ U/ }" N3 U& ?& l3 R" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" L' `; J. O: q9 {0 f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 R" Z& T9 }5 {! r8 {' F+ J5 F0 f[/size][/font][/size][/color]
1 I6 b T0 C* F) c0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 b9 G# [1 Y+ P) u, t- l8 v' F9 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 @/ } l: Y; t- O- H, @- f0 b# g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 E/ ?% G$ O4 o, C' ?. C: V! l[/size][/font][/size][/color]
, U" @- ]9 s7 ~. a2 N& r7 O. a, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# w) C# O+ G* k) V( E: z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! Q1 C& R# D6 P+ a: o$ @3 r# c[/size][/font][/size][/color]
8 F4 A C' A) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, q4 }0 g3 n7 |; g[/size][/font][/size][/color]8 ^/ r/ ?3 O2 m8 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ]- Y: N1 a( T+ F' H3 v' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \; x- @$ K5 x1 [/ Q; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n2 j8 z) X+ S: ?3 V e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t- b! q. S, r- O1 a2 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 k$ J( ^% r/ _/ N% q4 Y+ k[/size][/font][/size][/color]
) |! r1 r& ?( A' e! s( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 K7 i& V# K/ T c% u$ o _& o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Q( K! d2 ?- z) n! f8 k' Z1 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 r# i1 F3 L& C( G$ s[/size][/font][/size][/color]
: w; v3 V3 O' w4 o; T9 y4 _' w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! k3 X+ C- n j+ L4 [! V; @8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W" l+ C$ C" S9 F4 z$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A: y: i% i' s: a1 @ T, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' I7 S, u6 y8 C" K# K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 S4 h5 R Z. z3 _2 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 U( s0 l: A9 R" u. n
[/size][/font][/size][/color] N" u* n$ }2 R! B: D* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( ~# N: u2 N0 w" |, ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S4 ~6 C- j9 _: m5 `5 b' ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g8 o3 j J- I; N+ u- L" U6 B# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 |- i' h2 a' ~9 W6 `* D+ j
[/size][/font][/size][/color]8 e3 `' f" ?) L3 V G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; [- @- i8 k( f) q" U' I; y2 g[/size][/font][/b][/size][/color]; w" X; U: L0 P, Y2 a8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J3 c5 b5 e; v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X) v! D3 O& N0 F' V" W$ M7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q% b2 v, U8 P8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: m2 v; |8 r. _) `6 V, M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* N" J3 F6 z" t4 f! `/ [3 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m6 y( _; v2 `3 z6 X, }
[/size][/font][/size][/color]- ~, c) N, ], U0 A K1 v: M; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ |- {' B" k4 l) c) c3 f
[/size][/font][/size][/color]% g2 N. D' G- v) C+ X0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 F+ ?% T5 S% i2 ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) F U& N( y% g0 k3 J4 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: a3 N G+ l/ ~* f[/size][/font][/size][/color]9 X# H% T2 i) x& [- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 G/ H8 l2 ?" D/ e, ?[/size][/font][/size][/color]
0 H$ e7 Y3 C! f( W0 I: t& ]. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D t, ?0 Y$ u& W! f2 B& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y) i( h) z2 n3 Q; i1 R b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K, t- g0 _7 } a6 @4 Y) q* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e5 C b7 ?; k1 m# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V. c% z5 d6 Y b: L+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]
( r. ]4 w; I; f3 o4 U% p$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], s5 D y- }' _6 ]9 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m4 U. V% P" [/ q- O# c" K* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @: w4 B; _8 E9 }# V: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r6 P) z1 u; ^) U* V f
[/size][/font][/size][/color]
f# ~8 {( G0 L; [- z; H4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [; c4 x; O [" Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l6 Q: {3 r& q0 `4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 {" h/ V; k' l/ f' j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% K3 H! _8 x$ G! [4 C R/ {4 h6 c[/size][/font][/size][/color]6 b, ^2 K8 z3 g2 L X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G# a3 C* W) ^. J
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h, @" t+ {# C6 g& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C S$ L& a$ j% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" i- ]/ A( K7 J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~, F7 r4 r( c, I2 I0 \6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O' f/ g9 [6 p2 ?5 j1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- `) a% v. q$ q/ S. j( R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E8 j1 M; L4 N4 x% `& _. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o1 t+ T5 g. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& l0 @3 ~3 {7 T' I! `
[/size][/font][/size][/color]0 K- q/ K9 T6 j/ M7 | ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 Z6 R1 s( ]7 ][/size][/font][/size][/color]
) s" K) M( }' ~9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ a O) t2 y, N, }: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b* U' c' D( m6 c6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z3 Z5 Y: S0 d3 ]; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g; v9 x' ^. p1 `$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z. v2 F* d* J) o5 V1 k; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 _) L8 w& e( i* U* e8 \: {8 B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 F1 h9 q! |. p5 s3 B[/size][/font][/size][/color]8 C$ w3 g) v- Z4 c" i0 @+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V- ?! m1 |9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g8 ]6 y4 f7 }2 n9 G$ k$ L$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p5 O. B- I5 G1 [5 V: T' [ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E& `* c1 G4 v1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q( ` ~8 y+ X, J9 ]& l: F1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) X7 p- m& g* l- i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d9 B6 A% @1 M8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B6 O- s. j2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 f, b% M8 @7 u& R; C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! d* L1 [5 T9 p5 `/ S; c7 T9 U$ v
[/size][/font][/size][/color]
" ?- _+ s# W& a9 H! p( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `- W% a Z) V1 S" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z1 F3 T' a! d9 l* P3 @, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C$ A( Z' S! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m% d& |2 {3 x# Q! y! t T+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F. Q6 s2 ]6 `/ R8 _% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% H, ~8 _6 l w- k5 ^1 N! _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* O0 H, l1 |2 L R1 d. n' t; l P4 H) A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O* T. o$ D% g0 l, R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- e3 O" g% i* D0 N+ T" g. Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 T4 f' V# G$ M6 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d! |1 r. y; ~, b: t% E( T1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 C c4 N8 j- `
[/size][/font][/size][/color]
5 Z. ]! f! y8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 J0 X. I; Y. P" G+ R: J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" [) _7 u3 p3 b2 d N[/size][/font][/size][/color]
& C1 m& f" p" O+ C* W' C: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' |) p" `/ ~- c2 t, h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% r: U2 ~3 R+ M! s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ A3 W. m# _3 R5 x
[/size][/font][/size][/color]" I/ p- Q& _& T$ |# e8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 V5 J2 {: q$ |! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& I" t* Y. k' p# @/ I+ M- z% Y5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H: h' R# R& j2 \0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g+ ?! ?# S9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V% w& i8 V4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* m! F: o1 \8 m% H' e0 O5 n9 I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) i/ j1 }" o6 h8 j) T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. _- I8 w5 i4 x3 N* |0 V$ H) X
[/size][/font][/size][/color]+ k) E ~- [1 ?) i1 f- p1 r) W% L+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 G8 @& t0 L% t3 H3 T6 k0 I$ T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 z" N/ [5 b& N" {& ?- C
[/size][/font][/size][/color]1 @2 \& Y9 X6 X- v4 w6 g& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s3 w' i6 N5 n2 W) o
[/size][/font][/b][/size][/color]# U: J& u$ C$ p2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ i! K+ v3 @4 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {& H4 k% b' f; ]6 b4 z% H1 d3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 n' m, P' s/ K: k/ k+ F/ Z* H# K1 K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], V. c# Q+ {, D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z K& G, U+ T4 |) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g- c/ n% S1 K4 d5 T1 t$ @0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 L. n+ e6 l- L7 z" A) \& X; M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 s0 H+ K. V4 t1 ~[/size][/font][/size][/color]
) z- W+ ^; h2 q; _- b7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" A- K t' m+ G0 y/ J4 K* x[/size][/font][/size][/color]
; P2 D! B( V) [: ^# T! g[font=Arial][color=#000000][size=1]/ F9 @9 z4 c. S7 ]
[/size][/color][/size][/font]
# a. g2 k6 y4 F: z8 S0 _& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, b: \# c9 ?* e[/size][/font][/b][/size][/color]
k6 z1 C5 h! R. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 a: _1 ]7 _9 B/ o8 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K. k+ Q7 g; D, s: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& `9 V7 r+ y& f# u7 A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 V1 [) U9 b5 N! f% C, f2 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a+ ^# ^/ P; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C- Z9 x* Z: t9 Y- [2 ~3 q, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; P9 ], {" w# l) O# ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 q& o/ f' p+ `8 b6 R9 d
[/size][/font][/size][/color]; z& O9 H( _* ^3 N' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 n& b" ?; {( t* M7 v4 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 g* ?/ C+ E* t' n[/size][/font][/size][/color]
6 z1 T, R8 z* w% N9 b; S7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W# Y* l. ] k9 n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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